Capuns-Rezepte werden in Graubünden gehütet wie Goldtaler. Niemand rückt sein Rezept gerne heraus. SRF 3-Chefkoch Jann Hoffmann macht eine Ausnahme und verrät uns das beste Capuns-Rezept aus ...

Wie bist du auf die Idee gekommen, selbst Capuns zu kochen und anzubieten? Seit etwa 20 Jahren sind Capuns ein fester Bestandteil unserer Familie, und wir lieben sie. Am Küchentisch sitzen, gemeinsam ...

Stiel- und Blattmangold sind (was oft sogar Kochprofis verwechseln) nicht das Gleiche. Blattmangold wird acht bis zehn Wochen nachdem er angepflanzt wurde, geerntet, Stielmangold später – nach zehn ...

Zuerst die Frage: Tragen wir nicht zu dick auf, wenn wir Janns Rezept als besten Capuns Rezept aus ganz Graubünden adeln? Die Antwort: kein bisschen. Koch-Adjutant Philippe Gerber ist beim Verkosten ...